<旬>
長月の献立 (9月)
Nagatsuki menu (September)
<<先付>>
“Sakizuke”
<渡蟹砧巻 ・ キャビア ・ いくら >
‘Japanese blue crab KINUTAMAKI / Caviar / Salmon roe ’
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<<八寸>>
“Hassun”
<金目鯛難波蒸・鱧子湯葉巻揚 >
‘Steamed KINMEDAI with spring onions / Deep-fried tofu skin roll stuffed with HAMO eel roe ’
<鮪漬山かけバラ寿司 >
‘Marinated tuna CHIRASHI sushi’
<衣被唐墨鋳込み・丸十甘煮・枝豆>
‘Baby taro stuffed with dried mullet roe / Sweet potato / Edamame ‘
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<<煮物椀>>
“Nimonowan”
<鱧・松茸・玉子豆腐・柚子>
‘HAMO eel / MATSUTAKE mushroom / Egg tofu / Yuzu’
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<<造り>>
“Tsukuri”
<本日のお造り>
‘Selected sashimi’
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<<蒸物>>
“Mushimono”
<きのこ茶碗蒸し・生ウニ>
‘Mushroom CHAWANMUSHI / Sea urchin’
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<<揚物>>
“Agemono”
<鱧フライ・松茸あられ揚>
‘Deep-fried HAMO eel / Deep-fried MATSUTAKE mushroom with crackers’
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<<強肴>>
“Shiizakana”
<和牛しゃぶしゃぶ・賀茂茄子揚煮>
＊追加うに +HK$250
‘Wagyu beef shabu shabu / KAMO eggplant’
＊Add-on sea urchin +HK$250
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<<食事>>
“Shokuji”
<松茸釜飯・焼魚>
‘MATSUTAKE mushroom pot rice / Grilled Fish ‘
<味噌汁・漬物>
‘Miso soup / Pickled vegatables’
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<<甘味と抹茶>>
“Kanmi & Matcha tea”
<季節の果物>
‘Seasonal fruits’
<和菓子・抹茶>
‘Japanese sweets / Matcha tea’
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HK$2,680
(+10% Service Charge)