<旬>

長月の献立 (10品)
10 COURSES NAGATSUKI MENU

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<<先付>>

“Sakizuke”

<菱蟹 ・青芋茎・いくら卸し和え>

‘Japanese blue crab / Green taro stem / Salmon roe with radish puree’

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<<煮物椀>>

“Nimonowan”

<鱧焼目・松茸・玉子豆腐>

‘Grilled hamo eel / Matsutake mushroom / Egg tofu
 

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<<造り1>>

“Tsukuri 1”

<本日のお造り>

‘Selected sashimi‘

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<<造り2>>

“Tsukuri 2”

<本日のお造り>

‘Selected sashimi‘

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<<八寸>>

“Hassun”

<海胆寿司・山葵・海苔>

‘Uni sushi / Wasabi / Seaweed‘

<衣被唐墨鋳込み・黄ズッキーニ田楽・枝豆>

‘Baby taro with mullet roe / Yellow zucchini with miso / Edamame’

<鱧子袱紗焼・丸十甘煮>

‘Egg roll with hamo eel roe / Sweet potato’

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<<揚物>>
Agemono

<鱧フライ >

‘Deep-fried hamo eel’

銀杏・和風タルタル

‘Ginkgo / Tartar sauce’

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<<箸休め>>

“Hashiyasume”

<帆立貝柱・胡瓜>

‘Scallop / Cucumber’

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<<鉢物>>

“Hachimono”

<和牛しゃぶしゃぶ>

‘Wagyu beef shabu shabu’

賀茂茄子揚煮・水菜・白ネキ

‘KAMO eggplant / Mizuna vegetable / White green onion’

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<<食事>>

“Shokuji”

<松茸釜飯>

‘Matsutake mushroom pot rice’

<釜炊御飯・御飯のお供>

‘Pot cooked rice / Rice side dishes’

<味噌湯>

Miso soup’

<漬物>

Pickled vegetables’

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<<甘味と抹茶>>

Dessert & Matcha Tea

<季節の果物>

‘Seasonal fruits’   

<日本和菓子>

‘Japanese sweet’   

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