<雅>
神無月の献立 (10月)
Kannazuki menu (October)
<<先付>>
“Sakizuke”
<車海老・キャビア・帆立・雲丹・舞茸・フィンガーライム >
‘KURUMA shrimp / Caviar / Scallop / Sea urchin / Maitake mushroom / Finger Lime ’
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<<八寸>>
“Hassun”
<菊花真蒸・紅葉麩・銀杏素揚 >
‘Steamed fish cake with Chrysanthemum / Wheat bran / Gingko’
<柿白和え>
‘Japanese persimmon with mashed tofu dressing’
<鯖寿司・花茗荷酢漬・薩摩芋甘煮>
‘Mackerel sushi / Pickled MYOGA ginger / Stewed sweet Potato’
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<<煮物椀>>
“Nimonowan”
<甘鯛酒塩焼・小蕪>
‘Salt-grilled tilefish / Turnip’
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<<造り1>>
“Tsukuri 1”
<本日のお造り>
‘Selected sashimi’
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<<造り2>>
“Tsukuri 2”
<本日のお造り>
‘Selected sashimi’
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<<揚物>>
“Agemono”
<太刀魚唐墨挟み揚げ>
‘Deep-fried beltfish with dried mullet roe’
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<<強肴>>
“Shiizakana”
<渡り蟹・焼き茄子・蛇腹胡瓜>
‘Blue crab / Grilled eggplant / Cucumber’
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<<鉢物>>
“Hachimono”
<和牛すき焼き・松茸>
‘WAGYU beef SUKIYAKI / MATSUTAKE mushroom’
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<<食事>>
“Shokuji”
<鮑と穴子蒸し寿司・いくら>
‘Abalone and ANAGO eel steamed sushi / Salmon roe’
<きのこ味噌汁>
‘Mushroom miso soup’
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<<甘味と抹茶>>
“Kanmi & Matcha tea”
<季節の果物>
‘Seasonal fruits’
<和菓子・抹茶>
‘Japanese sweets / Matcha tea’
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HK$2,680
(+10% Service Charge)