<旬>
霜月の献立(11月)
Shimotsuki Menu (November)
<<先付>>
“Sakizuke”
<雲子酒煮‧ 舞茸‧芹>
‘Shirako / Maitake mushroom / Celery ’
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<<煮物椀>>
“Nimonowan”
<蟹真蒸‧ 蕪‧椎茸>
‘Surimi with crabmeat / Turnip / Shitake mushroom’
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<<造り>>
“Tsukuri”
<本日のお造り>
‘Selected sashimi’
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<<御凌ぎ>>
“Oshinogi”
<鯖寿司‧蕪酢漬>
‘Mackerel Sushi / Turnip vinegar pickled’
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<<八寸>>
“Hassun”
<海胆‧揚海老芋>
‘Sea urchin / Ebi-imo’
<セコ蟹味噌和え‧キャビア‧蓮根煎餅>
‘Miso crab / Caviar / Lotus root rice cracker
<柿なます>
‘Persimmon with salad pickled’
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<<焼き物>>
“Yakimono”
<鰤塩焼‧柴漬卸し>
‘Salt-grilled yellowtail / Shibazuke pickled’
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<<箸休め>>
“Hashiyasume”
<北寄貝‧林檎卸し酢>
‘Surf clam / Grated apple vinegar’
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<<鉢物>>
“Hachimono”
<和牛すき焼き>
‘Wagyu beef sukiyaki’
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<<食事>>
“Shokuji”
<秋鮭釜御飯‧いくら>
‘Grilled salmon pot rice / Salmon roe ’
<きのこ餡掛け>
‘Mushroom starchy sauce’
<味噌汁‧漬物>
‘Miso soup / Pickled vegetables’
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<<甘味と抹茶>>
“Kanmi & Matcha tea”
<季節の果物>
‘Seasonal fruits’
<和菓子>
‘Japanese sweet’
<抹茶>
‘Matcha Tea’
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