<皐> 卯月の献立 (10品)
10 COURSE UZUKI MENU

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<<先付>>
“Sakizuke’

<鱧炙り・翡翠胡瓜・花茗荷酢漬>
‘Seared pike conger / Cucumber / Myoga ginger pickled’

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<<替え>>
“Kae”

<蛸・しろ菜・オクラとろろ>
‘Octopus / Bok choy hybrid / Grated okra’

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<<煮物椀>>
“Nimonowan”

<揚あいなめ・翡翠茄子・三度豆>
‘Deep-fried fat greenling / Eggplant / Green beans’

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<<造り 1>>
“Tsukuri 1”

<本日のお造り>
‘Selected sashimi’

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<<造り 2>>
“Tsukuri 2”

<本日のお造り>
‘Selected sashimi’

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<<八寸>>
“Hassun”

<アスパラ豆腐・キャビア
‘Asparagus tofu / Caviar’
<粽寿司・スナップエンドウ・茗荷土佐和え>
‘Rice dumpling sushi / Snap peas and myoga ginger mixed with bonito’
<毛蟹生姜あんかけ >
‘Hairy crab with ginger starchy sauce’

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<<揚物>>
“Agemono”

<稚鮎煎出し・ししとう素揚げ>　
‘Deep-fried baby sweetfish /
Deep-fried Japanese sweet green pepper’

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<<鉢物>>
“Hachimono”

<和牛すき焼き風>
‘Japanese wagyu beef sukiyaki’
蓬麩・水菜
Wheat gluten / Mizuna vegetables

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<<食事>>
“Shokuji”

<鰻白焼と蓮根釜飯>
‘Pot rice with grilled eel and lotus root’
赤出汁
Red miso soup
漬物
Pickled vegetables

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<<甘味と抹茶>>
“Dessert & Matcha tea”

<季節の果物>
‘Seasonal Fruits’
<和菓子>
‘Japanese Sweets’
抹茶
Matcha Tea

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HK$2,680

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