<旬>
皐月の献立 ( 5 月)
Satsuki (May)
<<先付>>
“Sakizuke”
<鱧炙り・針野菜>
‘Seared HAMO eel / Needle-cut vegetables’
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<<八寸>>
“Hassun”
<粽寿司・蝦蛄霰揚磯辺餡かけ>
‘Rice dumpling sushi / Deep-fried mantis shrimp with seaweed starchy sauce’
<アスパラ豆腐・キャビア>
‘Asparagus tofu with caviar’
<新馬鈴薯酒盗>
‘New potatoes in SHUTOU’
<アボガド・トマト白酢和え＞
‘Avocado and tomato with tofu vinegar dressed’
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<<煮物椀>>
“Nimonowan”
<揚あいなめ・翡翠茄子・三度豆>
‘Deep-fried fat greening / Eggplant / Green beans’
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<<造り 1>>
“Tsukuri 1”
<本日のお造り>
‘Selected sashimi’
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<<造り2>>
“Tsukuri 2”
<本日のお造り>
‘Selected sashimi’
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<<揚げ物>>
“Agemono”
<稚鮎煎出し・ししとう素揚げ>
‘Deep-fried AYU fish / Deep-fried SHISHITO pepper’
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<<進肴>>
“Susumezakana”
<毛蟹・もずく・ オクラ>
‘Hairy Crab / Mozuku seaweed in vinegar with okra’
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<<鉢物>>
“Hachimono”
<和牛すき焼き・温泉玉子>
‘WAGYU beef sukiyaki / Soft boiled egg’
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<<食事>>
“Shokuji”
<鰻白焼釜飯>
‘Pot rice of salt grilled UNAGI eel’
<赤出汁・漬物>
‘Red miso soup / Pickled vegetables’
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<<甘味と抹茶>>
“Kanmi & Matcha tea”
<季節の果物>
‘Seasonal fruits’
<和菓子>
‘Japanese sweets’
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