<旬>

松葉蟹の献立

Matsuba Crab

<<先付>>

“Sakizuke”

<蟹茶碗蒸>

‘Crab chawanmushi’

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<<替え>>

“Kae”

<蛤塩煮・ キャビア>

  ‘Hamaguri clam / Caviar’

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<<煮物椀>>

“Nimonowan”

<蟹真蒸‧粟麩>

‘Crab meat with surimi / Wheat millet gluten’

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<<造り1>>

“Tsukuri1”

<蟹造り>

‘Crab sashimi’

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<<造り2>>

“Tsukuri2”

<本日のお造り>

‘Selected sashimi’

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<<八寸>>

“Hassun”

<毛蟹‧蟹味噌>

‘Hairy crab / Crab miso’

<蟹湯葉巻揚>

‘Deep-fried crab meat with tofu skin roll’

<蟹散らし寿司‧海胆>

‘Crab chirashi sushi / Sea urchin’

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<<強肴>>
“Shiizakana”

<和牛すき焼き> 

‘Wagyu beef sukiyaki’

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<<箸休め>>
“Hashiyasume”

<黒鮑軟煮‧うるい> 

‘Soft-cooked KURO abalone / Hosta montana’

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<<鉢物>>

“Hachimono”

<蟹しゃぶ‧蟹味噌>     

‘Crab shabu shabu / Crab with miso ’

<蟹味噌添えて‧甲羅酒> 

<蟹膏‧甲羅酒>

‘Kōra sake with crab miso’

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<<食事>>

“Shokuji”

<蟹御飯‧いくら>　

‘Crab pot rice / Salmon roe’

<蟹雑炊>　

‘Crab porridge’

<味噌汁‧漬物>

‘Miso soup / Pickled vegetables’

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<<甘味と抹茶>>

“Kanmi & Matcha tea”

<季節の果物>

‘Seasonal fruits’   

<和菓子>

‘Japanese sweet’   

<抹茶>

‘Matcha Tea’   

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