<旬>

弥生の献立(3月)

Yayoi Menu (March)

<<先付>>

“Sakizuke”

<車海老・キャビア・花山葵>

‘Kuruma shrimp / Caviar / Wasabi flower’

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<<煮物椀>>

“Nimonowan”

<旬魚・刻み茗荷・木の芽>

  ‘Seasonal fish / Myoga ginger / Kinome leaf ’

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<<造り 1>>

“Tsukuri 1”

<本日のお造り>

‘Selected sashimi’

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<<造り 2>>

“Tsukuri 2”

<本日のお造り>

‘Selected sashimi’

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<<八寸>>

“Hassun”

<蛤霰揚>

‘Deep-fried clam with cracker ’

<蛍烏賊‧うるい>

‘Firefly squid /  Urui hosta montana’

<姫ちらし寿司‧うすい豌豆>

‘Hime chirashi sushi / Green pea’

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<<強肴>>
“Shiizakana”

<和牛すきしゃぶ‧若牛蒡> 

‘Wagyu beef sukishabu / Young burdock ’

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<<箸休>>
“Hashiyasume”

<帆立貝柱‧春野菜胡麻和え> 

‘Scallop / Spring vegetables with sesame’

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<<鉢物>>

“Hachimono”

<鯛幽庵揚‧筍‧若布‧蕗>     

‘Yuan-fried sea bream / Bamboo shoots / Seaweed /Butterbur ’

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<<食事>>

“Shokuji”

<しらす雲丹釜御飯>　

‘Baby sadine with sea urchin donburi ’

<味噌汁‧漬物>

‘Miso soup / Pickled vegetables’

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<<甘味と抹茶>>

“Kanmi & Matcha tea”

<季節の果物>

‘Seasonal fruits’   

<和菓子>

‘Japanese sweet’   

<抹茶>

‘Matcha Tea’   

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