<旬>

水無月の献立(6月)

Minazuki Menu (June)

 

<<先付>>

“Sakizuke”

<室豆腐キャビア>

‘Egg tofu with agar jelly / Caviar’

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<<煮物>>

“Nimonowan”

<鱧葛叩き>

  Poached Pike conger with arrow root’

<賀茂茄子揚煮蓴菜> 

Deep-fried KAMO eggplant / Water shield’

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<<造り1>>

“Tsukuri 1”

<本日のお造り>

‘Selected sashimi’

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<<造り2>>

“Tsukuri 2”

<本日のお造り>

‘Selected sashimi’

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<<八寸>>

“Hassun”

<鱧玉子とじ >

Hamo eel tamago toji’

<毛蟹オクラ水雲>

Hairy crab / Okra / Mozuku seaweed’

<笹巻き寿司> 

Sasamaki sushi   

<利休麩チズ博多枝豆丸十甘煮>

‘Rikyu wheat bran with cheese sandwich / Edamame  / Stewed sweet potato’

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<<揚物>>

“Agemono”

<稚唐揚>

‘Deep-fried baby Sweetfish’

<万願寺ししとう>

‘Deep-fried MANGANJI sweet Japanese pepper

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<<箸休め>>
“Hashiyasume”

<茄子素> 

‘Fried eggplant Somen-noodle’

<雲丹煎りたて胡麻酢>

‘Sea urchin / Sesame vinegar’

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<<>>

“Hachimono”

<和牛すきき山椒風味>     

Wagyu beef sukiyaki in sansho salty flavor’

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<<食事>>

“Shokuji”

<釜炊き白御飯と御飯の友> 

Pot rice with side dishes’

<紅梅煮茶漬け>

‘Chazuke of Sea bream flakes and pickled plum’

<赤出汁>

‘Red miso soup’

<漬物>

‘Pickled vegetables’

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<<甘味と抹茶>>

Kanmi & Matcha tea

<季節の果物>

‘Seasonal fruits’   

<和菓子>

‘Japanese sweet’   

<抹茶>

Matcha Tea   

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