<旬>

松葉蟹の献立

Matsuba Crab

<<先付>>

“Sakizuke”

<蟹茶碗蒸>

‘Crab chawanmushi’

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<<替え>>

“Kae”

<鮑軟煮‧肝タレ>

  ‘Soft-boiled Abalone / Abalone liver saucer’

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<<煮物椀>>

“Nimonowan”

<蟹真蒸‧小蕪‧椎茸 >

‘Crab meat with surimi / Baby turnip / SHIITAKE mushroom ’

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<<造り1>>

“Tsukuri1”

<蟹造り>

‘Crab sashimi’

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<<造り2>>

“Tsukuri2”

<本日のお造り>

‘Selected sashimi’

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<<八寸>>

“Hassun”

<香箱蟹‧蟹ゼリー掛け >

‘KOBAKO crab Crab / vinegar jelly’

<香箱蟹蟹味噌和え‧キャビア‧蓮根煎餅>

‘KOBAKO Crab mixed with crab egg / Caviar / Deep-fried lotus roots’

<松葉蟹散らし寿司‧海胆>

‘MATSUBA crab chirashi sushi / Sea urchin’

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<<強肴>>
“Shiizakana”

<和牛すき焼き‧ 温泉玉子> 

‘WAGYU beef sukiyaki / Soft-boiled egg ’

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<<箸休め>>
“Hashiyasume”

<帆立貝柱‧ 林檎卸し酢 > 

‘Scollop / AOMORI apple puree with vinegar ’

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<<鉢物>>

“Hachimono”

<蟹しゃぶ‧蟹味噌>     

‘Crab shabu shabu / Crab miso ’

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<<食事>>

“Shokuji”

<蟹御飯‧いくら>　

‘Crab pot rice / Salmon roe’

<蟹雑炊>　

‘Crab porridge’

<味噌汁‧漬物>

‘Miso soup / Pickled vegetables’

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<<甘味と抹茶>>

“Kanmi & Matcha tea”

<季節の果物>

‘Seasonal fruits’   

<和菓子>

‘Japanese sweet’  

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